Piec konwekcyjno parowy MKN CGE21 20 GN1/1

Piec konwekcyjno- parowy MKN CGE-11. Piec znajdzie zastosowanie w restauracjach, sklepach, barach, marketach oraz innych punktach gastronomicznych. Piec konwekcyjno parowy działa na zasadzie wymuszonego ruchu gorącego powietrza, które jest przetłaczane przez filtry i ponownie ogrzewa komorę pieca. Filtry wyłapują tłuszcze i zapachy. Para wodna przyśpiesza obróbkę termiczną i zapobiega utratę wilgoci przez przygotowywane potrawy. W tym piecu można gotować na parze, piec czy grillować. Zastępuje on kilka urządzeń i nie zajmuje dużo miejsca. W porównaniu do tradycyjnych urządzeń piec konwekcyjno-parowy oszczędza ok 30% energii i 40% wody.

Jednocześnie bardzo ważne jest, że piec konwekcyjno-parowy CGE21 umożliwia jednoczesne pieczenie kilku potraw z różnych produktów na raz, przy całkowitym wyeliminowaniu mieszania się zapachów i smaków. W ten sposób czas potrzebny do gotowania jest znacznie skrócony, a jakość jest doskonała.

Funkcje:

Innowacyjny system mycia pieca
autoChef – automatyczne gotowanie w 9 kategoriach: mięso, drób, ryby, jarzyny, wyroby piekarnicze, gotowanie nocne
Funkcje pracy pieca: gotowanie w parze, pieczenie z parowaniem, pieczenie (konwekcja), regeneracja, gotowanie niskotemperaturowe, Delta-T
Dozowanie pary manualne lub za pomocą oprogramowania
Regulacja klimatu w komorze
Wielofunkcyjny wyświetlacz czasu i temperatury
Certyfikat CE, GS, UL, UL-EPH, CSA, FC
Higieniczne drzwi komory pieca z potrójnie przeszklonym, izolującym oknem oraz blokadą w pozycji otwartej
Trwała i higieniczna komora pieca wykonana ze stali nierdzewnej bardzo wysokiej jakości (oznaczenie wg AISI)
system odsysania pary, system dla bezpieczeństwa pracy
Autorewers wentylatora (zmiana kierunku ruchu) dla idealnej równomierności wypieków


DANE TECHNICZNE
Producent MKN
Model CGE21
Zakres temperatury od +30 °C do +300 °C
Pamięć do 350 programów
Sonda do pomiarów temperatury tak
Ilość półek w wózku 20 x GN1/1
Odległość miedzy prowadnicami 65 mm
Max udźwig wózka 150 kg
Moc 32,7 kW
Zasilanie 400 V
Szerokość całkowita 1080 mm
Głębokość całkowita 880 mm
Wysokość całkowita 2000 mm
Waga 280 kg
Numer katalogowy 002899
Dostawa: pomagamy zorganizować dostawy.